El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y, para millones, la primera taza del día ocurre antes de haber ingerido alimento alguno. Esta costumbre tiene un motivo claro: la cafeína estimula el sistema nervioso central, lo que mejora el estado de alerta y promueve el tránsito intestinal. De hecho, muchas personas lo consideran su mejor aliado para comenzar el día.
No obstante, el café también tiene un nivel de acidez elevado, con un pH que ronda entre 4,8 y 5,1. Esto ha generado preocupaciones sobre su impacto en el estómago vacío. Sin embargo, no hay pruebas sólidas de que tomar café en ayunas cause daño significativo.
Otro problema relacionado con el consumo de café en ayunas es su impacto en la ansiedad y el nerviosismo. Cuando se toma en un estómago vacío, la cafeína entra rápidamente en el torrente sanguíneo, intensificando sus efectos estimulantes y aumentando los niveles de ansiedad, ritmo cardíaco acelerado y sensación de nerviosismo. Esto es especialmente importante para las personas susceptibles a trastornos de ansiedad.
Finalmente, la cafeína puede alterar los niveles de cortisol, la conocida "hormona del estrés", en el cuerpo. La secreción de cortisol es naturalmente más alta por la mañana, y la cafeína puede potenciar esta liberación, lo que podría causar una sobrecarga de estrés físico y mental si no se controla adecuadamente.
¿Cómo disfrutar del café sin efectos negativos?
Aunque no es necesario evitar el café por completo, sí existen maneras de reducir los posibles efectos no deseados al consumirlo en las primeras horas del día:
- Acompáñalo con algo sólido: la mejor manera de prevenir los efectos de la acidez y las molestias gástricas es no consumir en ayunas. Acompañarlo con un pequeño desayuno o una galleta puede ayudar a neutralizar su acidez y disminuir el riesgo de reflujo.
- Añadir leche o alternativas lácteas: si te provoca irritación gástrica, considera añadir leche o alternativas vegetales (como la de avena o almendra). Esto puede ayudar a elevar el pH.
- Hidratarse adecuadamente: si bien es conocido por sus propiedades diuréticas, lo que puede provocar deshidratación. Asegúrate de beber un vaso de agua antes o durante tu consumo de cafeína.
- Evitar el exceso de azúcar y cremas: si bien puede ser tentador añadir azúcar o cremas, es recomendable moderar su consumo. El exceso de azúcar y cremas puede contrarrestar algunos de los beneficios de la cafeína como la mejora de la concentración y el enfoque.
- Usar filtros de papel: para aquellos preocupados por el colesterol, un consejo clave es utilizar filtros de papel al preparar. Estos filtros ayudan a eliminar ciertos compuestos (como las cafestol y kahweol) que están presentes en el no filtrado y que, en grandes cantidades, pueden elevar el colesterol LDL, conocido como "colesterol malo".
Si te gustó nuestro contenido, puedes seguirnos en Google News y en nuestro Canal de WhatsApp, eso nos ayuda a seguir generando contenido gratuito a nuestros lectores. ¡Muchas gracias!